សណ្ដែកដីជាអាហារដ៏ពេញនិយមរបស់មនុស្សជាច្រើន។ ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចទើបអាចញ៉ាំសណ្តែកដីឱ្យទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ល្អដល់សុខភាព?
អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកដី
នៅឆ្នាំ 2021 ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីវេជ្ជសាស្ត្រជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់សណ្តែកដីប្រចាំថ្ងៃសមស្របអាចការពារជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ischemic និងជំងឺសរសៃឈាមខួរក្បាល។
ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា មិនថាបុរស ឬស្ត្រីនោះទេ អ្នកដែលទទួលទានសណ្តែកដី ៤-៥ផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃ មានហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺសរសៃឈាមខួរក្បាលតិចជាង ១៦% និង២០% ជាងអ្នកដែលមិនបរិភោគ។
ការស្រាវជ្រាវពីមុនដែលត្រូវបានចេញផ្សាយដោយសាកលវិទ្យាល័យ Harvard នៅក្នុងទស្សនាវដ្តី JACC ក៏បានបង្ហាញផងដែរថាការជំនួសគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតជាទៀងទាត់ជាមួយនឹងសណ្តែកដីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ដូច្នេះហើយ សណ្តែកដីមានអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនក្នុងការការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
សណ្តែកដីមានវីតាមីន B វីតាមីន K ប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម… ដែលផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់រាងកាយ និងជាគ្រាប់ដែលមានអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតច្រើន។
លើសពីនេះទៀត អាស៊ីត glutamic និងអាស៊ីត aspartic ដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកដីជួយរក្សាប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទខួរក្បាល និងការពារជំងឺសរសៃឈាម។ តួនាទីរបស់សណ្តែកដីក្នុងការការពារជំងឺ និងពន្យាភាពចាស់ក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរ។
ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា មិនថាបុរស ឬស្ត្រីនោះទេ អ្នកដែលទទួលទានសណ្តែកដី ៤-៥ផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃ មានហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺសរសៃឈាមខួរក្បាលតិចជាង ១៦% និង២០% ជាងអ្នកដែលមិនបរិភោគ។
ការស្រាវជ្រាវពីមុនដែលត្រូវបានចេញផ្សាយដោយសាកលវិទ្យាល័យ Harvard នៅក្នុងទស្សនាវដ្តី JACC ក៏បានបង្ហាញផងដែរថាការជំនួសគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតជាទៀងទាត់ជាមួយនឹងសណ្តែកដីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ដូច្នេះហើយ សណ្តែកដីមានអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនក្នុងការការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
សណ្តែកដីមានវីតាមីន B វីតាមីន K ប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម… ដែលផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់រាងកាយ និងជាគ្រាប់ដែលមានអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតច្រើន។
លើសពីនេះទៀត អាស៊ីត glutamic និងអាស៊ីត aspartic ដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកដីជួយរក្សាប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទខួរក្បាល និងការពារជំងឺសរសៃឈាម។ តួនាទីរបស់សណ្តែកដីក្នុងការការពារជំងឺ និងពន្យាភាពចាស់ក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរ។
ចំណាំ៖ អ្នកដែលមិនគួរញ៉ាំសណ្តែកដី
អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ បរិមាណកាឡូរីនៅក្នុងសណ្តែកដីមានច្រើន សណ្តែកដីប្រហែល ១៨ បង្កើតបាន ៩០ កាឡូរី។ ដូច្នេះ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរគ្រប់គ្រងការទទួលទានថាមពលសរុបរបស់ខ្លួនជារៀងរាល់ថ្ងៃ ការទទួលទានសណ្ដែកដីច្រើនពេកនឹងនាំឱ្យមានកាឡូរីលើស។
អ្នកជំងឺក្រពះពោះវៀន៖ បរិមាណប្រូតេអ៊ីនក្នុងសណ្តែកដីមានកម្រិតខ្ពស់គួរសមការទទួលទានសណ្តែកដីច្រើនពេកនឹងបង្កើនបន្ទុកលើក្រពះ និងធ្វើឱ្យមិនរំលាយអាហារ។
អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺថ្លើម៖ សណ្តែកដីសម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីន ការទទួលទានច្រើនពេកនឹងបង្កើនបន្ទុកលើថ្លើម។ ដូច្នេះ អ្នកដែលមុខងារថ្លើមខ្សោយមិនគួរញ៉ាំសណ្តែកដីទេ បើទោះជាចង់ញ៉ាំសណ្តែកដីក៏គួរតែគ្រប់គ្រងការញ៉ាំដែរ។
អ្នកដែលដកថង់ទឹកប្រមាត់ចេញ៖ ទឹកប្រមាត់ត្រូវបានបង្កើតនៅក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ដើម្បីជួយរំលាយជាតិខ្លាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកដកថង់ទឹកប្រមាត់ចេញ និងទទួលទានសណ្តែកដីច្រើន វានឹងប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការរំលាយខ្លាញ់ ដូច្នេះអ្នកដែលមានគ្រួសក្នុងប្រមាត់មិនគួរទទួលទានសណ្តែកដីឡើយ។
.កុំបរិភោគបន្ទាប់ពីពិធីជប់លៀង៖ នៅក្នុងពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាច ត្រី និងសាច់ច្រើនតែមិនអាចខ្វះបាន។ កុំបរិភោគសណ្តែកដី បន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារទាំងនេះ បើមិនដូច្នេះទេ បរិមាណកាឡូរីនឹងលើសពីបទដ្ឋាន ហើយរាងកាយនឹងមិនអាចប្រើប្រាស់កាឡូរីបានច្រើននោះទេ ដែលនាំឱ្យធាត់។
.មិនគួរញ៉ាំសណ្តែកដីនៅពេលក្អក៖ បំពង់កស្ងួត និងរមាស់ ដោយសារសណ្តែកដីរឹង បន្ទាប់ពីទំពាររួច នឹងមានជាតិក្លាក និងកខ្វក់ចូលគ្នា ងាយស្លាក់ចូលទៅក្នុងបំពង់ក ធ្វើឱ្យរោគសញ្ញាក្អកកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ លើសពីនេះ ការទទួលទានសណ្តែកដីច្រើនក៏នឹងធ្វើឱ្យមាត់ស្ងួត ធ្វើឱ្យក្អកកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។
.មិនថាសណ្តែកដីល្អប៉ុណ្ណាទេ អ្នកមិនគួរញ៉ាំវាច្រើនពេកទេ៖ អ្នកគួរតែគ្រប់គ្រងបរិមាណសណ្តែកដីដែលអ្នកទទួលទានឱ្យបានប្រហែល 15 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ស្មើនឹងប្រហែល 15 ទៅ 30 គ្រាប់ ហើយកុំបរិភោគច្រើនពេក៕
