ទម្លាប់ស្ដាយអាហារសល់ពេលយប់អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពជាងការគិតទៅទៀត។ តោះស្វែងយល់ពីមុខម្ហូប ៥មុខ ដែលមិនគួរទុកចោលពេញមួយយប់ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹង «នាំគ្រោះមហន្តរាយដល់ខ្លួន»!
ហេតុអ្វីបានជាអាហារសមុទ្រមិនគួរទុកចោលមួយយប់?
អាហារសមុទ្រគឺជាអាហារដែលងាយខូច ជាពិសេសនៅពេលទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពខាងក្រៅ បាក់តេរីអាចលូតលាស់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅលើអាហារសមុទ្រ ទោះបីជាវាត្រូវបានចម្អិនរួចក៏ដោយ។ ការទទួលទានអាហារសមុទ្រដែលរក្សាទុកពេញមួយយប់អាចនាំឱ្យមានការពុលអាហារ ដែលមានរោគសញ្ញាដូចជា ចង្អោរ ក្អួត រាគ និងឈឺពោះ។
អាហារសមុទ្រគឺជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃជាច្រើនដូចជា ប្រូតេអ៊ីន អូមេហ្គា 3 វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលអាហារសមុទ្រទុកចោលមួយយប់ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះអាចបង្ខូចគុណភាព ដោយកាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់អាហារ។ ជាពិសេស ប្រភេទអាហារសមុទ្រមួយចំនួន ដូចជា ខ្ចៅ ខ្យង លៀស គ្រំ អាចផ្ទុកជាតិពុលពីធម្មជាតិ។ ពេលទុកចោលយូរ ជាតិពុលទាំងនេះអាចកើនឡើង ហើយក្លាយជាការគំរាមកំហែងដល់សុខភាព ប្រសិនបើទទួលទាន។
ហេតុអ្វីបានជាមិនគួរទុកបន្លែបៃតងមួយយប់?
បន្លែបៃតងគឺជាប្រភពសម្បូរនៃជាតិនីត្រាត។ នៅពេលដែលទុកចោលមួយយប់ បាក់តេរីអាចបំប្លែងសារធាតុ នីត្រាតទៅជា នីទ្រីត ដែលជាសមាសធាតុដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុល ជាពិសេសចំពោះកុមារតូចៗ។ លើសពីនេះ នីទ្រីត អាចត្រូវបានបំប្លែងទៅជា នីត្រូសាមីន ដែលជាសារធាតុដែលគេស្គាល់ថាជាសារធាតុបង្កមហារីក។ លើសពីនេះ បន្លែដែលទុកក្នុងរយៈពេលយូរក៏មានហានិភ័យនៃការឆ្លងបាក់តេរី និងផ្សិត ដែលនាំឱ្យមានបញ្ហាពុលអាហារ។
ក្រៅពីនេះ បន្លែបៃតងមានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន ប៉ុន្តែសារធាតុទាំងនេះងាយរលាយតាមពេលវេលា ជាពិសេសវីតាមីន C។ នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានរក្សាទុកពេញមួយយប់ ពួកវានឹងបាត់បង់ភាពស្រស់ និងភាពរលោងរបស់វា ដោយហេតុនេះប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ ក៏ដូចជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ដើម្បីការពារសុខភាព អ្នកគួរតែទទួលទានបន្លែបៃតងភ្លាមៗ បន្ទាប់ពីកែច្នៃរួច ហើយកំណត់ការទុកដាក់មួយយប់ សូម្បីតែនៅក្នុងទូទឹកកក។
ហេតុអ្វីមិនគួរទុកស៊ុតឆ្អិនមួយយប់?
ស៊ុតសូម្បីតែពេលចម្អិនក៏នៅតែមានបាក់តេរី Salmonella។ នៅពេលដែលស៊ុតត្រូវបានទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់រយៈពេលយូរ បាក់តេរីនេះអាចលូតលាស់យ៉ាងខ្លាំង ដែលនាំឱ្យមានការពុលអាហារ។ រោគសញ្ញានៃការពុល Salmonella រួមមាន រាគ ក្តៅខ្លួន ឈឺពោះ និងក្អួត។
ដូច្នេះ ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពសុខភាព ស៊ុតគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ហើយគួរចៀសវាងមួយយប់ សូម្បីតែរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកក៏ដោយ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវរក្សាស៊ុតឆ្អិន សូមចាំទុកឱ្យត្រជាក់ភ្លាមៗ ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាពក្រោម ៤ អង្សាសេ។
ហេតុអ្វីបានជាមិនគួរទុកផ្សិតចោលមួយយប់?
ផ្សិតមានរចនាសម្ព័ន្ធ ជារន្ធតូចច្រើន និងសមត្ថភាពក្នុងការស្រូបយកទឹក និងសារធាតុចិញ្ចឹម បង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់ការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។ នៅពេលដែលផ្សិតកែច្នៃត្រូវបានទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពេញមួយយប់ បាក់តេរីអាចលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលនាំឱ្យមានហានិភ័យនៃការពុលអាហារ។
ក្រៅពីនេះ ផ្សិតមានផ្ទុកសារធាតុ នីត្រាត ដែលជាសារធាតុមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលរក្សាទុកពេញមួយយប់ នីត្រាតមានសមត្ថភាពបំប្លែងទៅជាសារធាតុ នីទ្រីត ដែលជាសមាសធាតុដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ជាពិសេសចំពោះកុមារតូចៗ។ នីត្រាតអាចបង្កបញ្ហាដល់ការដកដង្ហើម និងប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពដឹកអុកស៊ីហ្សែនក្នុងឈាម។
ដូច្នេះ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងសុខភាព វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរីករាយជាមួយផ្សិតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដំណើរការ និងកំណត់ការទុកដាក់មួយយប់ បើទោះបីជាដាក់ក្នុងទូទឹកកកក៏ដោយ។
ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនគួរទុកអាហារមានជាតិខ្លាញ់ពេញមួយយប់?
ខ្លាញ់បង្កើតលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ការលូតលាស់បាក់តេរី។ នៅពេលដែលអាហារមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានទុកចោលពេញមួយយប់ ជាពិសេសនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បាក់តេរីអាចកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សទាំងលើផ្ទៃ និងខាងក្នុងអាហារ ដែលនាំអោយមានក្លិនស្អុយ និងរលួយ។ ការទទួលទានអាហារចៀនទុកចោលមួយយប់ អាចបង្កហានិភ័យនៃការពុលអាហារ។ នៅពេលដែលចានទាំងនេះត្រូវបានទុកចោលក្នុងរយៈពេលយូរ ជាពិសេសនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌផ្ទុកមិនល្អ ពួកគេអាចក្លាយជាបរិយាកាសអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរីក្នុងការរីកលូតលាស់។ រោគសញ្ញានៃការពុលអាហារអាចរួមមាន ចង្អោរ ក្អួត រាគ និងរមួលក្រពើ។
លើសពីនេះ ការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិខាញ់ជាប្រចាំពេញមួយយប់ក៏អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផងដែរ រួមមាន ជំងឺធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងប្រភេទមហារីកមួយចំនួន។ ហេតុផលគឺថា ខាញ់ច្រើនតែផ្ទុកនូវជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន ដែលអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ក្នុងឈាម និងបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាម៕
