សាច់ជ្រូកគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់គ្រួសារជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានសាច់ជ្រូកច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពដែលមិននឹកស្មានដល់។
ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង
សាច់ជ្រូក ជាពិសេសផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់ ដូចជាស្បែក ពោះជ្រូក និងសរីរាង្គ គឺជាប្រភពដ៏ធំនៃកូលេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ឆ្អែត។ ទោះបីជារាងកាយត្រូវការកូលេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ឆ្អែតក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយក៏ដោយ ការទទួលទានវាលើសអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើន។
នៅពេលដែលការទទួលទានសាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់កើនឡើង កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) នៅក្នុងឈាមអាចកើនឡើង ដែលនាំទៅដល់ការប្រមូលផ្តុំនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម និងការបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic ។ បន្ទះទាំងនេះធ្វើឱ្យសរសៃឈាមរួមតូច រារាំងចរាចរឈាម និងបង្កើនសម្ពាធឈាម។ ប្រសិនបើស្ថានភាពនេះមិនត្រូវបានគ្រប់គ្រងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពទេនោះ វាអាចបង្កឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ រួមទាំងការគាំងបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងផ្សេងទៀត។
បណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់និងធាត់
ការទទួលទានសាច់ជ្រូកច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានថាមពលលើសនៅក្នុងខ្លួន។ នៅពេលដែលការទទួលទានកាឡូរីលើសពីតម្រូវការសម្រាប់សកម្មភាពប្រចាំថ្ងៃ នោះកាឡូរីដែលលើសនឹងត្រូវបំប្លែងទៅជាខ្លាញ់ និងរក្សាទុកក្នុងរាងកាយ ដោយហេតុនេះនាំឱ្យឡើងទម្ងន់ និងធាត់។
ភាពធាត់មិនត្រឹមតែប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រូបរាងរាងកាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាកត្តាហានិភ័យដ៏សំខាន់សម្រាប់ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើនផងដែរ។ លើសពីនេះ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា មានទំនាក់ទំនងរវាងភាពធាត់ និងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកដូចជា មហារីកពោះវៀនធំ មហារីកសុដន់ និងមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។
ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក
ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាការទទួលទានសាច់ក្រហមក្នុងបរិមាណច្រើន រួមទាំងសាច់ជ្រូកអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកប្រភេទមួយចំនួន ដោយមហារីកពោះវៀនធំគឺជាកង្វល់មួយក្នុងចំណោមកង្វល់។
វិធីសាស្ត្រកែច្នៃសាច់ ជាពិសេសនៅពេលចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ អាចបង្កើតសមាសធាតុបង្កមហារីកដ៏មានសក្តានុពល។ នៅពេលចូលទៅក្នុងខ្លួន សមាសធាតុទាំងនេះអាចបង្កការខូចខាតដល់កោសិកា និង DNA ដោយហេតុនេះបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក។ ដូច្នេះ ការកំណត់ការទទួលទានសាច់ក្រហម និងជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រកែច្នៃប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងសុខភាពល្អ គឺជាវិធីសំខាន់ដើម្បីការពារសុខភាពរបស់អ្នក និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
ផលប៉ះពាល់នៃសាច់ជ្រូកលើមុខងារតម្រងនោម
សាច់ជ្រូកផ្តល់នូវប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏សម្បូរបែប ដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពរាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេកពីប្រភពណាមួយអាចដាក់សម្ពាធដែលមិនចង់បានលើតម្រងនោម។ នៅពេលដែលរាងកាយរំលាយប្រូតេអ៊ីន ផលិតផលដូចជាអ៊ុយត្រូវបានបង្កើតឡើង ហើយការងាររបស់តម្រងនោមគឺដើម្បីយកសារធាតុទាំងនេះចេញពីរាងកាយ។
សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម មុខងារចម្រោះរបស់តម្រងនោមអាចចុះខ្សោយ ដែលនាំឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំនូវអនុផលទាំងនេះនៅក្នុងឈាម ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នេះ អ្នកដែលមានបញ្ហាតម្រងនោមត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះបរិមាណប្រូតេអ៊ីនក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ពួកគេគួរតែស្វែងរកដំបូន្មានពីវេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីបង្កើតផែនការទទួលទានសមស្រប ដើម្បីការពារសុខភាពតម្រងនោម។
ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដដោយសារតែសាច់ជ្រូក
សាច់ជ្រូកគឺជាប្រភពអាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុ purine ខ្ពស់ ដែលជាសមាសធាតុធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងអាហារជាច្រើន។ នៅពេលដែលសារធាតុ purine ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងខ្លួន វាផលិតអាស៊ីតអ៊ុយរិក។ សម្រាប់អ្នកដែលមានរាងកាយមានសុខភាពល្អ តម្រងនោមអាចយកអាស៊ីតអ៊ុយរិកលើសចេញបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអាហារសម្បូរសារធាតុ purine ដូចជាសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ច្រើនពេក ឬក្នុងករណីដែលមុខងារតម្រងនោមចុះខ្សោយ អាស៊ីតអ៊ុយរិកមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងឈាម។
នៅពេលដែលកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិកកើនឡើងក្នុងរាងកាយ វាអាចបង្កើតជាគ្រីស្តាល់ និងប្រាក់បញ្ញើនៅក្នុងសន្លាក់ ដែលនាំឱ្យកើតជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។ នេះជាប្រភេទជំងឺរលាកសន្លាក់ដែលបណ្តាលឱ្យមានការឈឺចាប់ខ្លាំង ហើម និងមិនស្រួល ដែលច្រើនតែកើតឡើងនៅក្នុងសន្លាក់ដូចជាម្រាមជើងធំ កជើង និងជង្គង់។ ដូច្នេះការគ្រប់គ្រងបរិមាណ purine នៅក្នុងរបបអាហារមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការកំណត់ហានិភ័យនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ៕
